باورچی خانے کے برتنوں میں بنیادی طور پر درج ذیل پانچ اقسام شامل ہیں:
پہلی قسم ذخیرہ کرنے والے برتنوں کی ہے۔ دوسری قسم برتن دھونے کا ہے۔ تیسری قسم کنڈیشنگ برتن ہے؛ چوتھی قسم کھانا پکانے کے برتن ہیں۔ پانچویں قسم کے برتن کھانے ہیں۔ باورچی خانے کے برتنوں کی درجہ بندی باورچی خانے کے برتنوں کی درجہ بندی کے دو طریقے ہیں:
1. استعمال کے موقع کے مطابق، اسے تجارتی باورچی خانے کے برتنوں اور گھریلو باورچی خانے کے برتنوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ تجارتی باورچی خانے کے برتن بڑے باورچی خانے کے سامان جیسے ہوٹلوں اور ریستوراں کے لیے موزوں ہیں، اور گھریلو باورچی خانے کے برتن عام طور پر خاندانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
2. استعمال کے مطابق، اسے مندرجہ ذیل پانچ اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
پہلی قسم میں ذخیرہ کرنے والے برتن ہیں، جنہیں دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: کھانے کا ذخیرہ اور برتنوں کا ذخیرہ۔ فوڈ اسٹوریج کو مزید ریفریجریٹڈ اور نان فریج اسٹوریج میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ریفریجریشن باورچی خانے میں فریج اور فریزر کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے۔ برتنوں کا ذخیرہ دسترخوان، کھانا پکانے کے برتن، برتن وغیرہ کے لیے ذخیرہ کرنے کی جگہ فراہم کرنا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے برتن مختلف بیس کیبنٹس، ہینگنگ کیبنٹ، کونے کی الماریاں، ملٹی فنکشنل آرائشی الماریاں وغیرہ کے ذریعے مکمل کیے جاتے ہیں۔
دوسری قسم کے برتن دھونے کا ہے، جس میں گرم اور ٹھنڈے پانی کی فراہمی کا نظام، نکاسی آب کا سامان، واشنگ بیسن، واشنگ کیبنٹ وغیرہ شامل ہیں۔ دھلائی کے بعد کچن آپریشن میں پیدا ہونے والے کوڑے کو کچرے کے ڈبوں یا سینیٹری بالٹی وغیرہ کے ساتھ لگانا چاہیے۔ جدید خاندان کچن میں بھی آلات جیسے ڈس انفیکشن کیبنٹ اور فوڈ ویسٹ شریڈر مہیا کیے جائیں۔
تیسری قسم کنڈیشنگ برتن ہے، جس میں بنیادی طور پر کنڈیشنگ کاؤنٹر ٹاپس، فنشنگ، سبزیاں کاٹنے، اجزاء اور کنڈیشنگ کے اوزار اور برتن شامل ہیں۔ سائنس اور ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، کھانے کو کاٹنے والی مشینیں، جوسرز، اور گھریلو کچن کے لیے تیار کرنے والی مشینیں بھی بڑھ رہی ہیں۔
چوتھی قسم کھانا پکانے کے برتن ہیں، جن میں بنیادی طور پر چولہے، چولہے اور کھانا پکانے کے متعلقہ اوزار اور برتن شامل ہیں۔ جیسے جیسے باورچی خانے میں انقلاب آتا ہے، چاول کا ککر۔ ہائی فریکوئنسی انڈکشن کک ٹاپس، مائیکرو ویو اوون، مائیکرو ویو اوون وغیرہ بھی بڑی تعداد میں خاندان میں داخل ہونا شروع ہو گئے ہیں۔ پانچویں قسم کھانے کے برتن ہیں، جن میں بنیادی طور پر ریستورانوں کا فرنیچر اور کھانا کھاتے وقت برتن اور برتن شامل ہیں۔